دسر عربی یکی از محبوبترین دسرهای سرد و مجلسی است که بافتی لطیف، طعمی کاراملی و ظاهری شیک دارد. این دسر شباهت زیادی به پاناکوتا دارد اما اضافه شدن بیسکوییت پتیبور و ترکیب آن با کرم کارامل، طعمی متفاوت و دلنشین به آن میدهد. اگر دنبال دسری آسان، خوشمزه و مناسب مهمانی هستید، دسر عربی میتواند یک انتخاب عالی باشد.
مواد لازم برای تهیه دسر عربی
دسر عربی یک دسر سرد و خامهای است که پایه آن از شیر، ژلاتین و بیسکوییت تشکیل میشود. ترکیب دسر عربی با کرم کارامل و نسکافه باعث میشود طعم آن متعادل باشد. این دسر به دلیل داشتن خامه و شکر، نسبت به ژلههای میوهای سنگینتر است و معمولاً به عنوان یک دسر سنگین کنار غذاهای سبک سرو میشود. دسر عربی هم مثل درست کردن بستنی انبه دشوار نیست و میتوانید خودتان در خانه درست کنید. در ادامه مواد لازم برای تهیه دسر عربی 4 نفره را بررسی میکنیم:
- پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
- آب سرد: نصف پیمانه
- شیر: ۲ پیمانه
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر کرم کارامل آماده: ۱ بسته
- نسکافه فوری: ۱ بسته
- خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری
- بیسکوییت پتیبور: ۱ بسته
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه دسر عربی به روش ساده
دسر عربی به خاطر طعم لطیف و ظاهر جذابش طرفداران زیادی دارد و معمولاً با چند مرحله ساده قابل تهیه هستند. اگر طرز تهیه ی دسر عربی را به درستی و به ترتیب انجام دهید، میتوانید بدون نیاز به مهارت خاص، یک دسر خوشمزه آماده کنید.
مرحله ۱: آماده کردن ژلاتین
ابتدا پودر ژلاتین را در آب سرد بریزید و خوب هم بزنید تا خیس بخورد. برای حل شدن کامل، کاسه یا قابلمه کوچک را به روش بنماری (روی بخار کتری آب جوش) قرار دهید و چند دقیقه صبر کنید تا ژلاتین شفاف و کاملاً حل شود. این کار باعث میشود بافت دسر یکدست و بدون دانه شود.
مرحله ۲: گرم کردن شیر و حل کردن مواد
در مرحله دوم طرز تهيه دسر عربي یک قابلمه، شیر را به همراه شکر، پودر کرم کارامل و نسکافه بریزید. روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و مدام هم بزنید تا همه مواد کاملاً در شیر حل شوند. نیازی نیست شیر به جوش بیاید؛ همین که گرم شود و مواد یکدست شوند کافی است.
مرحله ۳: مخلوط کردن با بیسکوییت و خامه
محلول شیر را (در حالی که هنوز گرم است) داخل مخلوطکن یا غذاساز بریزید. بیسکوییتهای پتیبور را اضافه کنید و خامه صبحانه را هم بریزید. همه مواد را خوب میکس کنید تا بیسکوییتها کاملاً خرد و مخلوط شوند. در آخر، ژلاتین حلشده را اضافه کنید و دوباره چند پالس بزنید تا مایه دسر صاف و یکدست شود.
مرحله ۴: ایجاد لایه کاکائویی (اختیاری)
برای طرز تهیه دسر عربی دو رنگ مایع دسر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. به یکی از قسمتها پودر کاکائو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ و طعم کاکائو کاملاً پخش شود. اگر دوست ندارید دسر دو رنگ باشد، میتوانید این مرحله را حذف کنید و تمام مایه را ساده نگه دارید.
مرحله ۵: ریختن در قالب و استراحت در یخچال
قالب سیلیکونی یا ظرف مورد نظرتان را کمی چرب کنید (برای راحت خارج شدن دسر). ابتدا یک لایه (مثلاً لایه ساده) را داخل قالب بریزید و ۲۰-۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا نیمبند شود. سپس لایه دوم (کاکائویی) را اضافه کنید و حداقل ۳-۴ ساعت (بهتر است یک شب) در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
مرحله ۶: خارج کردن از قالب و تزیین
بعد از اینکه دسر کاملاً بست، به راحتی آن را از قالب جدا کنید. برای تزیین میتوانید از سس کارامل، خامه فرمگرفته، چیپس شکلات، پودر پسته یا حتی چند تکه بیسکوییت پتیبور خردشده استفاده کنید. این تزیین ساده باعث میشود دسرتان مجلسی شود. اما توجه داشته باشید که این دسر را بهتر است با نوشیدنی گرم مثل قهوه یا چای سرو کنید و با نوشیدنی های باکلاس سرد مثل شیک و اسموتی چندان خوب نمیشود.
نکات مهم برای خوشمزهتر شدن دسر عربی
اگر هنوز سوال شما این است که برای شب یلدا چی درست کنیم، این دسر یک گزینه متفاوت محسوب میشود که میتوانید برای مهمانی شب یلدا درست کنید. با رعایت چند نکته ساده که در ادامه بررسی میکنیم، طعم دسر عربی را چند برابر خوشمزهتر کنید. توجه به جزئیات کوچک در زمان تهیه، باعث میشود دسر شما هم از نظر طعم و هم از نظر بافت، دلنشینتر و خوشایندتر شود.
- اگر قالب سیلیکونی ندارید، میتوانید دسر را مستقیماً در لیوانهای سرو بریزید. این روش حتی سادهتر است و نیازی به خارج کردن از قالب ندارد.
- دسر عربی به دلیل داشتن خامه و کارامل کمی سنگین است؛ پس بهتر است بعد از غذاهای سبک سرو شود.
- برای طعم قویتر کارامل، میتوانید مقدار کمی سس کارامل آماده هم روی دسر بریزید.
- این دسر را میتوانید تا ۲-۳ روز در یخچال نگهداری کنید.
- اگر طعم تلخ را دوست دارید، مقدار نسکافه را کمی بیشتر کنید.
- برای بافت لطیفتر، حتماً مواد را در حالی که گرم هستند مخلوط کنید.
سوالات متداول
دسر عربی لیوانی چگونه تهیه میشود؟
روش تهیه دسر عربی لیوانی هیچ تفاوتی با روش قالبی ندارد. تنها کافی است مواد را داخل لیوان بریزید و لایهها را به ترتیب دلخواه ایجاد کنید.
چه موادی برای تزیین دسر عربی مناسب هستند؟
خامه فرمگرفته، سس شکلات، کارامل، بیسکوییت پتیبور خردشده و مغزهایی مثل پسته یا فندق، بهترین گزینهها برای تزیین این دسر هستند.
آیا میتوان دسر عربی را تکرنگ تهیه کرد؟
بله، اگر تمایل دارید میتوانید کل مواد را بدون کاکائو یا کاملاً کاکائویی تهیه کنید. در این حالت زمان آمادهسازی نیز کمتر میشود.
نگاهی دقیق به گلکسی Z fold 7
نقد و بررسی کامل گوشی Z Fold 7؛ امسال بازی فرق میکند!
